Tout savoir sur les cucurbitacées

Tout savoir sur les cucurbitacées

Je partage

🎃  Bon alors, les cucurbitacĂ©es, c'est quoi ??

On retrouve 3 espĂšces principales :

● Les potirons, potimarrons et giraumons d’une part
● Les citrouilles, pñtissons, coloquintes et courgettes d’autre part
● Et toutes les variĂ©tĂ©s de courges : butternut, musquĂ©e, spaghetti, etc. (non, il ne s’agit pas de pĂątes !)

Bref, ce sont les lĂ©gumes de l’automne quoi


 

 

Au passage : essayez de placer « cucurbitacĂ©es » dans un repas mondain. On ne regardera que vous 😉

đŸŒ±Â Et
 c’est bon pour la santĂ© ?

Oui et les bienfaits sont nombreux ! Voyez plutĂŽt :

  • Pauvres en calories, ils aident Ă  garder la ligne !
  • MagnĂ©sium, calcium, potassium
 : ils boostent l’apport en minĂ©raux
  • Riches en fibres, ils sont excellents pour notre flore intestinale
  • Leurs carotĂ©noĂŻdes aident Ă  prĂ©venir de nombreuses maladies

  • Et en plus ils sont bons pour la vue !

 

Pssst : les graines aussi ont plein de vertus ! Blanchies Ă  l’eau, sĂ©chĂ©es puis grillĂ©es, elles s’invitent dans vos salades, pains maison et mĂȘme Ă  l’apĂ©ritif


 

đŸ„˜Â Et cĂŽtĂ© recettes ?

La soupe de citrouille

Pour 6 personnes : 

  • 1 kg de citrouille
  • 3 pommes de terre
  • 20 cl d’eau
  • 1 c.a.s de crĂšme
  • 1 noix de beurre, de la muscade

Évidez la citrouille, coupez la chair en dĂ©s avec les pommes de terre et faites revenir avec le beurre. 

Ajoutez l’eau et laissez mijoter pendant 30 min.

Ajoutez la crÚme, la muscade et mixez le tout. 

Servir bien chaud avec une louche en inox de préférence !

 L’astuce du Chef : conservez la citrouille entiĂšre pour servir la soupe dedans ! Ce sera quand mĂȘme plus sympa que la soupiĂšre de l’arriĂšre grand-mĂšre, non ?

La confiture de potimarron

Vous aurez besoin de : 

  • 1 kg de potimarron
  • 800 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

     

    Épluchez le potimarron et coupez en cubes et faites fondre avec le sucre et la vanille.

    Temps de cuisson ? 1h à feu doux


    P.S : le meilleur récipient pour une confiture réussie ? Une bassine en inox !

    La courge farcie

    Pour 4 personnes : 

    • 1 courge butternut
    • 500 g de chair Ă  saucisse
    • 50 g de parmesan
    • 2 oignons
    • ail, persil, huile d’olive, sel et poivre

       

      Coupez la courge dans le sens de la longueur et videz-la. Mixez la chair et mĂ©langez avec la chair Ă  saucisse, le persil ciselĂ©, l’oignon et l’ail Ă©mincĂ©s.

      Faites revenir dans un faitout en inox, garnissez les 2 moitiés avec la farce, parsemez de parmesan et enfournez pour 45 min à 180°.

      C’est prĂȘt ! Attention, c’est chaud


      Voilà, vous savez (presque) tout sur les cucurbitacées !
      On espĂšre que vous n’avez pas la tĂȘte comme une citrouille


      Plus d’astuces pratiques

      Comment se simplifier la vie en cuisine grĂące au Batch Cooking ?
      Comment se simplifier la vie en cuisine grĂące au Batch Cooking ?
      Soupe
      Dis Mamie, c’est quoi la diffĂ©rence entre soupe, veloutĂ©, potage ?