C'est l'été ☀️
Et qui dit été, dit… farandole de fruits multivitaminés !
Mais, comment profiter de leurs bienfaits de façon gourmande ? 😋
Grâce à la confiture… sauf que celle-ci sera sans sucre !
Aujourd’hui, on vous partage 3,5 astuces pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Et on ne va pas y aller avec le dos de la cuillère 🥄
🤔 À quoi sert le sucre dans la confiture ?
Eh bien, tout simplement, sans sucre, la confiture n’en serait pas une !
⛓ Donner une texture gélatineuse
Tout d’abord, le sucre en cuisant va agir comme un liant.
Sans lui, la confiture resterait à l’état liquide…
🧊 Conserver la préparation
Le sucre permet d’absorber l’eau naturellement présente dans les fruits.
Il agit donc aussi comme un conservateur car il empêche la prolifération des bactéries !
💫 Adoucir le goût
Dernier intérêt du sucre : contrer l’acidité naturelle des fruits.
De quoi avoir la banane à chaque cuillère !
Image de différentes confitures
🙄 Mais est-ce vraiment siiiiii utile de remplacer le sucre blanc ?
Oh que oui ! Et les bienfaits sont nombreux :
🤏 Faible teneur en calories
Moins de sucre, c’est moins de (mauvaises) calories.
C’est votre ligne qui va être contente !
♻️ Réduction des maladies
Hypertension artérielle, maladies cardiovasculaires, diabète… On en passe des vertes et des pas mûres.
Mais avec des confitures naturelles, vous ne risquez pas de sucrer les fraises !
🚀 Bienfaits pour le corps
Moins de sucre, c’est aussi plus de fruits, de vitamines, de minéraux et de fibres.
Bref, votre plaisir coupable ne sera plus si coupable que ça finalement…
Image de différents fruits
😱 Par quoi je remplace le sucre blanc de ma confiture ?
Les options ne manquent pas. Voyez plutôt :
🍯 Option n°1 : le miel
Riche en fibres, en minéraux et en protéines, antifongique et antibactérien, le miel booste les défenses immunitaires.
De quoi vous refaire la cerise dès le p’tit dej’ !
Image d’un pot de miel
🌿 Option n°2 : l’agar-agar
Issue de l’algue rouge, cette poudre blanche est un gélifiant végétal très populaire au Japon !
Grâce à elle, vous allez préparer des confitures 100% purs fruits !
Image de poudre d’agar-agar
🌵 Option n°3 : le sirop d’agave
Il est issu du jus de différentes espèces d’agaves du Mexique et d’Afrique du Sud.
Riche en minéraux et en fibres, ce sucrant naturel va vous faire voyager !
Image de sirop d’agave
🌱 Option n°3,5 : les graines de chia
Bourrées de protéines et d’oméga 3, elles gonflent au contact de l’eau et créent un liant naturel, semblable à la pectine.
Attendez-vous à avoir une confiture un peu différente en aspect et en texture (c’est une demi-option !)
Image de graines de chia
😎 Quelles sont les recettes de saison ?
L’été, c’est LA saison des fruits riches en antioxydants et gorgés d’eau.
Mais pour faire des confitures aussi bonnes que Mamie sans se presser le citron, équipez-vous de bassine, louche et écumoire en cuivre !
🍓 La confiture de fruits rouges
Gorgée de pectines, cette confiture se mariera bien pour accompagner vos cheesecakes et yaourts glacés.
Côté ingrédients, prévoyez 750 g de sucre pour 1 kg de fruits rouges, 40 cl d’eau et le jus d’un citron…
Image de confiture de fruits rouges
🍑 La confiture d’abricot
Autre fruit star de l’été, l’abricot est idéal pour réguler le transit intestinal.
Il vous faudra 900 g de sucre pour 1 kg d’abricots dénoyautés et là encore, le jus d’un citron !
Image de confiture d’abricot
🍈 La confiture de melon
Moins courante mais tout aussi délicieuse, elle sera parfaite sans trop prendre le melon devant la belle-famille lors d’un goûter improvisé !
Pour le dosage, misez sur 700 g de sucre pour 1 kg de melon.
Image de confiture de melon
🤯 Et comment je conserve ma confiture ?
- Choisissez des bocaux de confiture en verre pour une meilleure conservation
- Pensez à les stériliser à l’eau bouillante
- Collez de jolies étiquettes adhésives pour y noter les ingrédients et la date de mise en pot
- Retournez les pots pour les conserver
- Une fois ouverts, placez-les au réfrigérateur et consommez rapidement
(Mais on vous fait confiance sur ce point-là 😉)
Et voilà : avec ces confitures allégées, vous allez avoir la pêche (tout en gardant la ligne 🎣)
